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• FEUILLETE SAUMON SAUCE POIREAUX de Bernard BAUDRE

  24 mai 2016

• PATES DIFFERENTES

  24 mai 2016

• CONSEILS DES PROS

  24 mai 2016

• JAMBON BLANC simple

  22 mai 2016

• BOUDIN NOIR DE BIEZ recette de Mme Noé de JODOIGNE

  21 mai 2016

• FUMAGE DE LA POITRINE DE PORC

  22 mai 2016

• FUMAGE DU MAGRET DE CANARD

  22 mai 2016

• RILLONS de Pascal Le SQUALE

  22 mai 2016

• RILLETTES de Fabrice GONZALEZ

  22 mai 2016

• TERRINE DE POULET

  15 mai 2016

• METHODES DE FUMAGES

  22 janvier 2017 ( #porc, #chaudins, #charcuterie, #froid, #fumoir, #fumoirs, #methodes )

  Tout savoir sur les méthodes de fumage à froid ou à chaud .... document réalisé par Jean Prannote LESOTRIHAUT bea_ba_M_thode_de_Fumage___froid__1_

• NOS RENDEZ VOUS

  17 mai 2016 ( #rencontre, #calendrier, #rdv, #évènement )

  Retrouvez ici les dates importantes a retenir les évènements correspondant aux dates seront donnés en commentaires

• VOCABULAIRE ET TERMES DE METIER DE BOUCHE

  02 mars 2017

  VOCABULAIRE et TERMES TECHNIQUES

• CRA2016

  29 décembre 2016

  1/ Compte Rendu d'Activités 2016 : CRA2016NK 2/ Assemblée Générale du 18/12/2016 : AG18122016

• BIENTOT LES PHOTOS DES REALISATIONS

  14 juin 2016

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• PATE POUR PATE EN CROUTE de Bernard BAUDRE

  24 mai 2016

  Pour la pâte. 1 kg Farine 20 g Sel 300 g Beurre 200 g Saindoux 2 Oeuf250 g lait …. suivant consistance. .

• FUMOIR de LOULOU GRIC

  18 mai 2016

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• FUMOIR de Nathalie KUCOR

  18 mai 2016

  Je vous présente mon fumoir, qu'un ami a eu la gentillesse de me donner il n'est pas neuf, il est artisanal, et il a un grand besoin de nettoyage, il a dormi plusieurs annéees dans une grange maintenant nous l'avons bien nettoyé, et il fonctionne a merveille...

• FUMOIR DE MICHEL SERGE TROCME

  18 mai 2016

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