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• PANCETTA par Max Sime

  04 août 2017 ( #porc, #traiteur, #charcuterie, #viande, #charcuterie seche, #spécialité )

• Saucisses Polonnaise KIELBAS WIEPSROWA

  30 août 2017 ( #porc, #recette, #charcuterie, #charcuterie polonnaise, #pologne, #recette polonnaise )

• PATE DE SANGLIER par Fréderique RENAUD

  31 août 2017 ( #porc, #terrine, #gibier, #sanglier, #charcuterie, #paté )

• TERRINE D'ANDOUILLETTES par Frédérique Renaud

  28 septembre 2017 ( #porc, #terrine, #cochon, #andouillettes, #charcuterie, #andouille )

• saucisse de fete LACM

  09 novembre 2017 ( #saucisse, #porc, #cochon, #charcuterie, #fetes, #saucisse a cuire )

• RILLONS par Véronique BOURGINE

  12 novembre 2017 ( #porc, #épices, #poitrine, #charcuterie, #patrelle, #rillons )

• FOIE GRAS de Bernard Baudré

  01 octobre 2017 ( #porc, #cochon, #foie gras, #charcuterie, #noel, #canards )

• PATE AUX ENDIVES de Bérengère LUX

  01 septembre 2017 ( #porc, #terrine, #charcuterie, #paté, #pâté, #endives )

• FOIE GRAS PARFAIT par Pascal Le Squale

  01 octobre 2017 ( #porc, #cochon, #canard, #foie gras, #charcuterie, #noel )

• FILET MIGNON par Thibaut Wirtzler

  26 août 2017 ( #cochon, #plat, #mirabelles, #porc filet mignon, #pâte feuilleté, #shnaps )

• TERRINE AUX ESCARGOTS par Francoise Soizick

  02 octobre 2017 ( #terrine, #recette, #charcuterie, #paté, #porc cochon, #escargots )

• FOIE GRAS MI CUIT par Mathias Bizet

  01 octobre 2017 ( #canard, #foie gras, #charcuterie, #noel, #porc cochon, #mi-cuit )

• FARCE DE BASE pour tomates ou autres legumes

  22 janvier 2017 ( #charcuteries, #porc, #farce, #tomates confites, #base, #legumes )

• GIGOT SECHE par Gérald puniez

  20 juillet 2017 ( #porc, #agneau, #charcuterie, #gigot, #ovin, #viande sechée )

• GALANTINE DE POULET par Jean Paul

  14 décembre 2016 ( #charcuteries, #porc, #veau, #poulet, #galantine, #farce fine )

• SAUCISSE DE FRANCFORT et CERVELAS

  21 novembre 2016 ( #saucisse, #maison, #francfort, #charcuterie, #cervelas, #choucroute )

• CHORIZOS CRIOLLOS par C.Certain

  21 janvier 2017 ( #charcuteries, #porc, #épices, #saucisses, #chorizos, #espagnol )

• RILLETTES DE JARRETS DE COCHON CONFIT et foie gras par David RATHGEBER

  09 janvier 2017 ( #charcuteries, #confit, #foie gras, #rillettes, #jarret de cochon, #jarrets de porc )

• PATE BASQUE aux piments d'espelette

  07 août 2016 ( #patés, #piments, #basque, #piments d'Espelette )

  Paté Basque aux Piments d'Espelette de Pascal Le Squale

• ANDOUILLETTES ORDINAIRES dite PAYSANNE

  29 novembre 2016 ( #andouillettes, #andouilles, #chacuterie, #fraise, #paysanne, #triperie )

• FRANCFORT et CERVELAS

  25 octobre 2016 ( #charcuteries, #saucisse, #cuire, #fumée, #alsacien, #alsacienne )

• SAUCISSE MEXICAINE de Michel TROCME

  15 mai 2016 ( #saucisse, #recette, #mexicaine, #mexique )

  Saucisse mexicaine 800 g de viande porc dans épaule 200 g de lard gras 15 g de sel2 g de poivre noir5 g de piment flocon rouge2 g piment ancho1 g de coriandre1 g de cumin4 gousses ails écrasée Hachez, mélanger et embossez boyaux de moutons

• BRIOCHE FINE de Bernard BAUDRE

  16 mai 2016 ( #farine, #pate, #brioche, #levure )

  Brioche fine de Bernard Baudré Pour 550g à 600g de pâte 250 g de farine t 45. 10 g de Levure 5 g de Sel fin 3 d’Œufs extra frais de 55 g chacun25 g de Sucre .. (Moi je ne mets que la moitié quand c'est pour faire le saucisson ou koulibiac.) 125 g de Beurre...

• SAUCISSE DE SANGLIER de Maxime RAGUIN

  15 mai 2016 ( #maison, #recette, #gibier, #sanglier )

  Saucisse de sanglier de Maxime Raguin Ingrédients : 70 % de sanglier 30 % de gorge ou gras de porc Sel, poivre Préparation : Hachez et embossez

• PATE DE FOIE DE BOEUF par Nathalie KUCOR

  26 octobre 2017 ( #porc, #boeuf, #charcuterie, #paté, #foie de boeuf )