13 mai 2016

L.A.C.M.

Ne ratez pas nos préparations charcutieres directement au siège de l'Association à CUINCY - Notez les dates qui vous interesse                                                                    CLIQUEZ ICI      Je m'appelle Michel TROCME.J'ai créé l'association LACM (Les Amoureux de la Charcuterie Maison) car je suis un passionné de charcuterie... [Lire la suite]
Posté par naty18310 à 18:12 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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21 février 2017

MONTAGE D'UN PATE EN CROUTE

Lors de mes nombreuses recherches sur le net je découvre aujourd'hui, ce site qui explique pas à pas le montage d'un paté en croute je remercie chaleureusement SOPHIE administratrice du site     LATENDRESSEENCUISINE.COM     de m'avoir autorisé  à partager avec vous cet article très interessant.   Techniques de MOF : montage d’un pâté en croute "Une technique donnée par M. Pascal Joly, meilleur ouvrier de France." La pâte a d’abord été laminée (c’est à dire étendue grâce à une machine... [Lire la suite]