12 novembre 2017

Boudins Blancs de mon Grand Père par Damien Keller

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12 novembre 2017

RILLONS par Véronique BOURGINE

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09 novembre 2017

saucisse de fete LACM

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02 novembre 2017

JOUES DE PORC miel et cidre par JACQUES gaston

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31 octobre 2017

BEA-BA saucisses

Bea-ba faire sa charcuterie première réalisation de saucisse   Alors vous trouverez des recettes plus élaborées dans les albums photo le but ici est de vous permettre de réaliser votre 1ere saucisse ou paupiette et / ou un paté ou une terrine   Voilà une recette vraiment très simple à faire ! La base d’une saucisse fraiche Une Saucisses fraîche est un mélange de maigre et de gras de porc haché, de sel et de poivre Que vous allez embosser (mettre sous boyaux) de préférence avec un poussoir (voir béa-ba materiel) ou à... [Lire la suite]
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26 octobre 2017

PATE DE FOIE DE BOEUF par Nathalie KUCOR

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24 octobre 2017

PHOTOS DIVERSES

  Travail réalisé par Michel TROCME Fait hier faisan lapin garenne lièvre, le chasseur voulais que je laisse le gras......recette du groupe et celle du gibier du cochonetduboeuf, juste mis plus de gras et gorge..à la demande du chasseur..10 kg de faisans : Terrine de gibier par le site : lecochonetleboeuf ( 10 kg ) Recette  sur le blog.          
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22 octobre 2017

SANGLIER BASQUAISE par Nath'Chocolat

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11 octobre 2017

ATELIER du 14/10/2017

  Un bon moment conviviale, qui j’espère à plu à tous.. Plus qu'à attendre pour déguster votre saucisson. Je vais les surveiller ........et vous faire des photos tout le long du séchage....                                              ... [Lire la suite]
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