13 mai 2016

L.A.C.M.

2ème PORTES OUVERTES AU SIEGE DE L'ASSOCIATION LACM LE 17 SEPTEMBRE 2017 à CUINCY -  à partir de 11H Renseignements au 06.71.42.71.24     Je m'appelle Michel TROCME.J'ai créé l'association LACM (Les Amoureux de la Charcuterie Maison) car je suis un passionné de charcuterie et je souhaitais m’améliorer et partager mes recettes. Les membres de cette association ont pris beaucoup d’ampleur, au delà de mes espérances. Des professionnels nous ont rejoint pour partager leur savoir, leur technique, leur passion, tel... [Lire la suite]
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08 juin 2017

TERRINE DE LAPIN AUX NOISETTES par Sébastien WATIER

 
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17 février 2017

TERRINE DE SANGLIER AU COGNAC par Corinne COCO

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30 janvier 2017

ATELIER DU 25/02/2017

ATELIER JAMBON BLANC ......      Encore un rendez vous qui à été courronné de succès ..... un grand moment de passé avec  nos deux globetrotters de la charcuterie et les stagiaires, qui sont repartis satisfaits, et des images plein les yeux. On partage avec vous les premieres photos de cet atelier du jambon blanc.   ARRIVES ET HABILLAGE REGLEMENTAIRE DES STAGIAIRES (lavage de mains - charlotte)       PRESENTATION DE LA CUISSE DE COCHON, et decoupe devant les stagiaires avec les... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

TERRINE DU PAUVRE recette anti gaspi par Nathalie KUCOR

  == Il est bien entendu que pour cette recette, tout va dépendre  de ce qui reste dans votre congélateur      il est tout de meme recommandé de garder quelques morceaux de volaille si vous en avez pour faire des marquants       apres  c'est juste une question de goût et d'imagination   
27 janvier 2017

BIBLIOGRAPHIE CHARCUTIERE

NOUS AVONS SELECTIONNE POUR VOUS QUELQUES OUVRAGES TRAITANT DE LA CHARCUTERIE VOUS RETROUVEREZ EN IMAGE LA COUVERTURE DU LIVRE QUI VOUS DONNERA LE TITRE  AINSI QUE L'EDITEUR ........                                                             
22 janvier 2017

FARCE DE BASE pour tomates ou autres legumes

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