21 février 2017

MONTAGE D'UN PATE EN CROUTE

Lors de mes nombreuses recherches sur le net je découvre aujourd'hui, ce site qui explique pas à pas le montage d'un paté en croute je remercie chaleureusement SOPHIE administratrice du site     LATENDRESSEENCUISINE.COM     de m'avoir autorisé  à partager avec vous cet article très interessant.   Techniques de MOF : montage d’un pâté en croute "Une technique donnée par M. Pascal Joly, meilleur ouvrier de France." La pâte a d’abord été laminée (c’est à dire étendue grâce à une machine... [Lire la suite]