02 mars 2017

VOCABULAIRE ET TERMES DE METIER DE BOUCHE

   VOCABULAIRE et TERMES TECHNIQUES
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25 février 2017

COCHONNAILLES 2017

Le 12 Mars 2017 a partir de 10h  Michel et toute son équipe vous attendent pour un grand rassemblement autour des COCHONNAILLES 2017  l'année dernière a deja été un petit succès avec  un buffet digne  des grandes tables  Cette année le planning est complet toutes les places on été reservées  Cela promet une grande journée  avec plusieurs animations et un buffet magnifique  toutes les photos vous seront données, pour le moment je vous laisse saliver devant l'affiche du buffet qui vous sera... [Lire la suite]
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21 février 2017

MONTAGE D'UN PATE EN CROUTE

Lors de mes nombreuses recherches sur le net je découvre aujourd'hui, ce site qui explique pas à pas le montage d'un paté en croute je remercie chaleureusement SOPHIE administratrice du site     LATENDRESSEENCUISINE.COM     de m'avoir autorisé  à partager avec vous cet article très interessant.   Techniques de MOF : montage d’un pâté en croute "Une technique donnée par M. Pascal Joly, meilleur ouvrier de France." La pâte a d’abord été laminée (c’est à dire étendue grâce à une machine... [Lire la suite]
17 février 2017

TERRINE DE SANGLIER AU COGNAC par Corinne COCO

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10 février 2017

VISITE CHEZ AGNES OLAGNON

On est parti visiter les Cévennes et rendre visite à AGNES OLAGNON et la Boucherie La Cévenole.On a rencontré deux belles personnes, passionnées par leur métier.Un très bon moment, Odette a beaucoup apprécié la boucherie qui est remplie de belles réalisations charcutièreCe midi on a dégusté la côte de Bœuf, quel régal en bouche, pareil pour le reste de la charcuterie.Un homme de passion qui aime son métierUne vitrine qui donne envie..Agnès Olagnon gère un beau magasin DIANYBOR CEVENNES,  elle aime le contact de ses clients. aime... [Lire la suite]
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30 janvier 2017

TRIPES FACON MODE DE CAEN PAR Nathalie KUCOR

              
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30 janvier 2017

RILLETTES DE FAISANS

                             
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