25 janvier 2017

CAKE AUX RILLETTES DE TOURS par la Maison HARDOUIN

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24 mai 2016

FEUILLETES APERO LARDONS/COMTE de pascal Le Squale

Pour l'apéro : Allumettes feuilletées Lardons-fumés / Comté. de Pascal Le Squale - 2 disques de pâte feuilletée pur beurre- 200 gr de lardons fumés allumette- 200 gr de Comté râpé- 1 oeuf ( pour la dorure )- sel et poivreSur le 1er disque avec sa feuille de papier sulfurisé,étalez les petits lardons puis, parsemez le Comté râpé;Posez le 2ème disque et étalez un peu au rouleau...Passez la dorure au pinceau puis salez légèrement toute la surface ,Poivrez légèrement.mettez cette galette 20 min au congélateur. Passé ce... [Lire la suite]
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17 mai 2016

BRUSCHETTA ITALIENNE

Bruschetta à l'Italienne Pour 6 personnesIngrédients:6 tranches de pain long campagne6/10 tranches de jambon de pays36 tomates ceriseBasilic1 gousses d'ail1 boule de mozzarellaHuile d'oliveSel et poivrePréparation :1 préchauffez le four à 180°C, et faire toaster légèrement les tranches de pain2 hachez le basilic et l'ail, faire confir les tomates cerise 3 disposez sur chaque tranche de painun peu de jambon de pays2 rondelles de mozzarella 6 tomates cerise ajouter un filet d'huile d'olives, le basilic et... [Lire la suite]
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17 mai 2016

QUICHES INDIVIDUELLES de Bernard BAUDRE

 quiches individuelle.a base de pâtes brisée. de Bernard Baudré Lorraine. .aux asperges. .provençale. .Oignons bacon..saumon...Au saumon à l ail d ours.j'en fais aussi ...p de terre lardons oignons...chèvres frais tomates confites.chorizo...tomates confites..appareil à quiches.:800g de crème épaisse. 200g de lait.10 oeufs..muscade.sel poivre. .
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16 mai 2016

TARTE FINE BRIOCHEE BOUDIN BLANC de Bernard BAUDRE

Tarte fine briochée boudin blanc. Sauce morilles.de Bernard Baudré   Ingrédients• 150g de Morilles (fraîches ou surgelées)• boudins blancs• 1 Echalote• 20g de Beurre• Crème fraîche• Sel, Poivre• Persil • Vin blancPréparation de la pâte briochée :• 300 g de farine• 1 cuillerées à soupe de sucre en poudre• 1 pincée de sel• 100 g de beurre ramolli• un demi-cube de levure de boulanger• 1 œufEmietter la levure dans une tasse à café de lait réchauffé à environ 40°C ; touiller un peu pour bien la dissoudre dans le... [Lire la suite]
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16 mai 2016

MINI QUICHE

Mini quiche de Bernard Baudré   Munster. .maroilles. .chèvre tomates confites. mélanger avec 1 oeuf et un peu de créme liquide  
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