15 juin 2016

DIFFERENTES GRILLES DE HACHOIRS

GRILLE DE HACHOIRS A VIANDE  Quelle taille de grille pour quelle type de charcuterie ? Une fois le choix du hachoir fait, il reste à trouver la grille  avec les trous qu’il faut suivant le genre de charcuterie qu’on veut faire. Voici un descriptif des grilles et de leur utilisation la plus commune : Les grilles dont les trous sont de 3 mm sont utilisées pour les pâtés très fins ou des mousses.  Les grilles dont les trous sont de 4.5 mm sont utilisées pour les pâtés fins. Les grilles dont les... [Lire la suite]
Posté par naty18310 à 16:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]