31 octobre 2017

BEA-BA erreurs à éviter pour la mise en conserve

13 erreurs à éviter lors de la mise en conserve maison! C’est la saison des récoltes! Vous ne savez plus quoi faire avec la tonne de tomates et de concombres que votre jardin a produit ? La conserve est la solution! Voici une liste des erreurs à éviter si vous vous aventurez dans cette technique de conservation pratique, mais complexe. Erreur #1 : Cela serait de suivre une recette douteuse ou pire, improviser ! Il n’y a pas de place à l’improvisation lors de la mise en conserve! Il faut absolument suivre une recette d’une... [Lire la suite]
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31 octobre 2017

BEA-BA saucisses

Bea-ba faire sa charcuterie première réalisation de saucisse   Alors vous trouverez des recettes plus élaborées dans les albums photo le but ici est de vous permettre de réaliser votre 1ere saucisse ou paupiette et / ou un paté ou une terrine   Voilà une recette vraiment très simple à faire ! La base d’une saucisse fraiche Une Saucisses fraîche est un mélange de maigre et de gras de porc haché, de sel et de poivre Que vous allez embosser (mettre sous boyaux) de préférence avec un poussoir (voir béa-ba materiel) ou à... [Lire la suite]
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26 octobre 2017

PATE DE FOIE DE BOEUF par Nathalie KUCOR

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24 octobre 2017

PHOTOS DIVERSES

  Travail réalisé par Michel TROCME Fait hier faisan lapin garenne lièvre, le chasseur voulais que je laisse le gras......recette du groupe et celle du gibier du cochonetduboeuf, juste mis plus de gras et gorge..à la demande du chasseur..10 kg de faisans : Terrine de gibier par le site : lecochonetleboeuf ( 10 kg ) Recette  sur le blog.          
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22 octobre 2017

SANGLIER BASQUAISE par Nath'Chocolat

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11 octobre 2017

ATELIER du 14/10/2017

  Un bon moment conviviale, qui j’espère à plu à tous.. Plus qu'à attendre pour déguster votre saucisson. Je vais les surveiller ........et vous faire des photos tout le long du séchage....                                              ... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

TERRINE AUX ESCARGOTS par Francoise Soizick

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