30 janvier 2017

TRIPES FACON MODE DE CAEN PAR Nathalie KUCOR

              
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30 janvier 2017

RILLETTES DE FAISANS

                             
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30 janvier 2017

ATELIER DU 25/02/2017

ATELIER JAMBON BLANC ......      Encore un rendez vous qui à été courronné de succès ..... un grand moment de passé avec  nos deux globetrotters de la charcuterie et les stagiaires, qui sont repartis satisfaits, et des images plein les yeux. On partage avec vous les premieres photos de cet atelier du jambon blanc.   ARRIVES ET HABILLAGE REGLEMENTAIRE DES STAGIAIRES (lavage de mains - charlotte)       PRESENTATION DE LA CUISSE DE COCHON, et decoupe devant les stagiaires avec les... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

TERRINE DU PAUVRE recette anti gaspi par Nathalie KUCOR

  == Il est bien entendu que pour cette recette, tout va dépendre  de ce qui reste dans votre congélateur      il est tout de meme recommandé de garder quelques morceaux de volaille si vous en avez pour faire des marquants       apres  c'est juste une question de goût et d'imagination   
28 janvier 2017

ATELIER FILET MIGNON EN SAUMURE

  ATELIER DU 28/01/2017 au siège social de l'association, en présence de Michel Président et Jean Paul Vice Président      QUELQUES JOURS AVANT L'ATELIER MICHEL AVAIT MIS  EN SAUMURE LES FILETS MIGNONS AINSI QU'E SEL SEC EGALEMENT, AFIN QUE TOUT SOIT PRET POUR L'ATELIER            Quelques photos, sur le déroulement  de l'atelier  ........ ARRIVEE DES PREMIERS ELEVES .....     PREPARATION  DES ELEVES ET REPARAGE DE L... [Lire la suite]
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27 janvier 2017

BIBLIOGRAPHIE CHARCUTIERE

NOUS AVONS SELECTIONNE POUR VOUS QUELQUES OUVRAGES TRAITANT DE LA CHARCUTERIE VOUS RETROUVEREZ EN IMAGE LA COUVERTURE DU LIVRE QUI VOUS DONNERA LE TITRE  AINSI QUE L'EDITEUR ........                                                             

25 janvier 2017

DAUBE DE SANGLIER A LA PROVENCALE par Nathalie KUCOR

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25 janvier 2017

PÂTE A CREPES TRAITEUR

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25 janvier 2017

JARRET DE PORC CARAMÉLISÉ A L'ORANGE

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